小商业的坪效和人效、加盟和直营

这段时间一直在为公司的业务研究“开店”和“加盟”的问题，有几点心得：

1、小商业连锁（便利店、咖啡店等等）的运营本质就两三：一是坪效，二是人效，三是延展性。不装逼的说法就是：一个是租金，一个是工资，最后一个是还能不能附带着卖其他的东西。不是说供应链成本不重要，而是在它的整个成本结构之中，租金和工资才是定生死的主要依据。

2、仔细看了“星巴克”的财务数据，得出来的结论很丧气——星巴克其实挣的是“租金便宜”的钱。因为它有品牌，能在好的地段拿到租金便宜的店面。就这么简单。如果它的租金是市场价，它也就打个平手不挣钱。

3、我现在越来越觉得，在小商业连锁领域，直营还是加盟，是一个假的问题。本质上，首先要解决“挣不挣钱”的问题，其次才是“自己投钱”还是“众筹投钱”的问题。

4、一个终局无法挣钱的“小商业”生意，在坪效和人效上算不过来，或者，就指望着今后“延展”了靠“扩品类”去挣钱（不可能把品类跳得太远），是没法走得长远的。在这种基础条件上去发展加盟，要么就是骗加盟费，要么就是热闹一场再轰然而倒。

5、加盟可以分成“管控式加盟”和“放羊式加盟”，就是一个会管你的中后台支援和服务，一个是不管你的中后台或者只管一点点。我的理解是，有很多生意，够不上用“管控式加盟”，理由也挺简单，本身也没多少整个的单店毛利，你管来管去，管不出多余的利润空间来。此时，管了没用，那就还不如卖个品牌，做放羊式的加盟。我看，这也就是咖啡店行业里，做不出严管加盟，只能搞个不负责的品牌加盟的基本原因。除此之外的办法，要么就是全开直营店。

6、最后说一句粗暴结论的话：只有单店毛利有运营空间的地方，只有不靠租金和工资决生死的地方，才搞得出来“管控式加盟”的企业和品牌。