本文为e-works举办的“中国两化融合应用领先暨最佳实践奖”参评案例。
1 企业简介
图1 味全全景图
2 企业信息化应用现状
味全集团作为一个快消品集团，需要对外部信息保持敏锐的触觉与反应，才能在激烈的市场竞争中始终保持领先地位，因此，对信息化的重视程度和利用率始终保持在一个比较领先的状态。
从产，销，人， 发 ，财的角度来看，每个功能部门都有自己侧重的若干信息系统，但各功能系统并不是孤立存在的，这些年，味全也在不断致力于打造透明工厂，智能工厂，因此，味全花费了很大的力气做各功能面系统资讯整合作业，彻底打通困扰企业的信息孤岛现象，让产，发，人，销，财形成一个整体，产生1+1>2的效益。
产：MES，SCADA，APS，SAP，等系统为生产一线同仁提供强大的后勤保障，其中，通过MES系统的上线，有效减少了车间的沟通成本以及作业时间，减少纸本作业100%的成本，沟通时间从以往的电话邮件花费数小时减少到实时查看车间资讯信息，并通过及时的信息沟通，有效降低了车间停机待料时间，从而提升了3%左右产能。APS系统的上线将以往排程需要一天左右时间降低到1小时左右，并通过SCADA，MES，APS，SAP等系统的整合集成，系统实时入库记账，降低人工作业成本和出错率80%左右。同时，通过系统自动产生的报表，减少了人工整理报表时间80%左右。
销：销售端有CRM，移动CRC，COMS的各系统来个一线销售人员提供拓展市场份额的利器，通过CRM系统，对客户进行有效的管理与分析，有效扩展商机，将新客户开发率提升20%左右，同时，移动CRC作为对CRM的移动端补充，让业代能够随时随地进行客户拜访和查询相应信息，有效提高了客户拜访成功率，COMS系统作为协同订单管理系统，所有的一线销售数据都来自于此，通过COMS的成功上线，一线销售数据得以实时反馈，通过这些战情资讯，让总部能够及时调整销售策略，从而达成更大的销售业绩，同时工厂也能通过这些数据实时调整排产计划，有效避免产能不足或过量，降低生产损耗。
人：EHR，WF等OA办公系统让人力部门能够实时了解公司员工动态资讯，同时，通过办公系统的上线，优化管理流程，有效降低了管理沟通成本。
发：研发部门上线PLM产品全生命周期系统，通过该系统，研发人员能够在一个统一平台上管理所有新产品的各种参数信息，并在系统中记录整理，降低了研发的沟通成本以及通过系统化的数据分析，能够让研发得出更加合理的工艺参数，让研发更加的高效率，同时，PLM系统与WF，SAP等系统也有整合集成，最大程度降低了管理工作的重复劳动，提高了人员工作效率。
财：财务端味全是国内首批上线SAP系统的企业，SAP提供了稳定和规范的会计作业准则，通过与各个作业系统的整合串接，财务计算所需要的技术数据自动汇集到SAP系统进行计算，及时产出财务所需要的各类分析报表，极大的提升了财务人员的工作效率。
1.项目背景介绍
随着生活水平的提高，国家和消费者对食品品质和安全的要求也越发严苛，作为一个负责任的食品企业，在内部严格把关的同时，也要把这样的食安信息有效传达给消费者，因此，搭建了这样一个食安履历追溯整合平台，基于这样一个平台，企业内部得以从以往繁杂的信息系统中解放出来，更便捷高效的进行食安管控，同时，通过对食品生产信息全过程追溯，有效防止不合格产品外流，更加快速的追溯到源头，有效杜绝食品安全事故，并将食安资讯平台开放给消费者进行查询。建立消费者对味全品牌的信任，让广大消费者都能享受到安全放心的产品。
项目目标：
对内解决企业的信息孤岛问题，让食安相关人员能够更加高效进行食品履历溯源查询，从以往若干离散平台甚至是纸本作业升级到统一平台作业，力争在2017年底完成所有跨系统之整合作业，将查询效率提升60%左右。
对外即时发布食安相关法规政策信息，让广大用户了解最新食安资讯，同时开发产品履历查询平台，供消费者进行全产品履历查询，争取将消费者满意度提高30%左右。
实施原则：
项目实施过程中严格遵循项目管理五大过程组的理念，即启动，规划，执行，监控，收尾，同时各过程组中综合衡量人，机，料，法，环，测，评的影响因子
启动：前期和用户一起讨论，制定初步的SOW，确定全履历追溯平台的系统边界和范围，并结合各方面实际情况进行平台选型，并确定相关干系人，制定项目章程。
规划：对前期SOW进行进一步细化分解，同用户一起讨论未来履历平台需要达成的目标和系统的可操作性，确认各系统的串接需求，并制定详细的里程碑节点和项目时程，形成最终的作业蓝图。
执行：对项目蓝图制定的流程进行开发实现，在规定的时间内完成相应的开发工作，在此过程中也需要和用户反复就蓝图需求进行再确认以及必要的调整，以利于整个履历平台更符合实际作业和未来的可操作性。
监控：需要对整个项目的时间节点以及资源需求进行监控把握，力争在预定的时间内能够达成预期的项目目标，对超前或延后的进度需要做重点管理，务必让项目时间和成本都在可控范围内。
收尾：对前面各过程组中产生的文件和资料进行整理归档，并收集用户对系统的使用情况反馈，形成历史资料与文档，以利于后期系统的运维以及新项目的实施借鉴。
2.项目实施与应用情况详细介绍
味全全履历追溯平台从16年4月开始进行初始需求调研，平台总体架构如下图所示：
图2 味全冷藏食品安全追溯整体架构
整个平台是构建在若干分系统的整合基础之上，因为各系统的上线水平参差不齐，因此整个项目计划按照各分系统划分，项目计划如下图所示：
如下图，品保等部门相关人员可以通过一个账号进行单点登录，就能进系统查看以往需要从若干系统才能查询到的数据，极大的提升了部门人员的工作效率。
图4 全履历追溯平台
最终整个系统上线后，能够通过统一集成平台从销售终端一直追溯到原料采购来源，完成整个全产品生命周期的履历溯源查询。
图5 全履历追溯云平台流向跟踪
4 取得收益
显性效益：通过将各离散系统统一整合，各系统相关数据整合进一个数据中心，相关人员通过该统一平台统一账号登陆，极大降低了以往进各系统查询相关数据所需要耗费的时间成本，提高了工作效率，同时，通过对各系统数据的抽取分析整理，相关业务人员只需要关注有效数据即可，避免了无效数据的干扰，优化了工作质量。
隐性效益：通过对全产品生命周期履历的溯源查询系统，可以开放给消费者进行相应的产品信息查询，让消费者对手中的味全产品整个全生命周期，包括运输，销售，生产，采购，研发等各环节一些相关信息进行了解，构建消费者对味全品牌的信任，提高消费者满意度，从而促进销售业绩提升。
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[罗戈导读]味全集团作为一个快消品集团，需要对外部信息保持敏锐的触觉与反应，才能在激烈的市场竞争中始终保持领先地位，因此，对信息化的重视程度和利用率始终保持在一个比较领先的状态。
