疫情如何影响餐企融资策略

根据恒大研究院统计数据，仅在春节7天内，疫情就已对餐饮业零售额造成了5000亿元左右的损失。

同时，结合餐饮协会的调研报告，我们认为，从宏观上看，餐饮业2020年全年收入将严重受挫，冲击五万亿大关难。

进一步来讲，本次疫情对于餐饮业的冲击和改变还有：

1、由于本次疫情被普遍认为是因“食用野味”引起的，因此可预见的是，餐饮业的规范管理、安全卫生要求将更严格，而这将对餐饮从业企业提出更高要求。

2、疫情过后，消费者会更青睐于QSC水准高的头部连锁餐饮品牌。

3、此次疫情将加速企业的淘汰和升级，让一批抗风险能力较弱的企业，彻底退出市场或缩小规模。

疫情考验的不仅仅是每个人的免疫力，也是一个企业的免疫力，免疫力强的被加速升级，反之则会被加速淘汰。强者愈强，弱者恒弱，是历史不变的规律，也是企业变革的必然。

4、幸存下来的优质餐饮企业，在灾后重生之后，将完成新一轮的升级进化和反思。

对内：重视使命、愿景、价值观建设，提高团队凝聚力和战斗力；实施股权激励等措施，积极绑定核心员工和人才；内部降本增效，提高运营效率。

对外：重视“线上”业务，探索零售化，构建私域流量池；积极拥抱资本。

当然，疫情终究只是阶段性的影响。菁财资本预计，未来消费行业本身的刚性反弹消费，叠加宏观政策的扶持和货币政策的“宽松”，会引发下半年资本市场对于优质资产的“抢购”。

从这次海底捞、九毛九和西贝等头部餐饮企业的反应中可以看出，绝大多数餐饮创业企业都认识到，资本能实质上助力餐饮企业提升抗风险能力。

然而，我们也必须清楚，即使没有疫情的影响，餐饮业总体并非很受投资机构待见。因为基本上来讲，传统餐饮企业属于“前期低投入、后期低壁垒”的反VC商业模式。

因此，只有极少数具备优秀创业团队，成功打磨的可复制化、标准化单店模型，或已实现规模化经营的餐饮品牌，才有可能获得风险投资的青睐。

而且从投资机构角度而言，这次疫情成为餐饮业的试金石，让大家看到了究竟谁在裸泳，哪些企业的管理团队对危机的反应能力和团队执行力更强，哪些企业的士气更好等等。

最后，就企业具体融资策略而言，菁财资本认为：

1、在储备六个月左右现金流的情况下，企业现阶段可以开始积极准备融资材料（BP、财务模型等），预计到3月中旬，小范围现场路演等就可开展。就在过去的两周，已有不少投资机构开工，开始和我们接洽项目。

2、因为受疫情影响，尽职调查短期内无法在现场开展，有些投资机构也会对已过会的企业重新评估风险等，餐饮企业今年的融资周期普遍将更长。

3、当前市场对企业的融资能力，提出了极高的要求。建议融资时，创始人务必亲自牵头、充分重视，要建立专门的内部工作组，或找到专业的外部融资顾问由其紧密协助。

4、正确看待战略投资者。我们见过非常多的创业者不希望被战略投资人控制，但他们其实更多的是为了生态布局，也未必是一定想控制企业。

尤其是在现今市场环境中，活跃度比较高的还是战略、产业投资人占多数。我们建议，餐饮创业者可以积极地与他们接触，谈清楚需求和底线。此外，根据形势的发展，有时候被并购也未尝不是一种成功。

5、融资这件事，任何时候都是落袋为安，不要轻信任何口头上没有时间表的承诺，一定要清晰地看到，在什么时间点拿到一笔确定性的钱，这才是最重要的。