生鲜三部曲：技术改造农业订单化生产（上游农业）

生鲜电商不同于其他品类，线下的壁垒太高，纯电商一时并不能撼动线下的产业链。而传统线下也有转型的必要，来迎合“电商化”的趋势。因此实现线上线下一体化、互补有无将会成为主流。

而生鲜则是“得供应链者得天下”。从原材料的生产运输、冷藏保鲜、售出配送，中间每一环节都有着需要克服的问题，没有强大供应链想一飞冲天不现实，贸贸然打价格战更是玩火自焚！

前我国缺少对B端的大型供应链企业，由传统生鲜C2B2C模式过渡到B2B2C仍需努力，拥有技术的高素质人才流入加速了农业、物流及零售的变革，技术赋能产业，模块化加速，生鲜食材供需联动提效。技术的进步以及上下游格局的变化正在改变国内B端缺失的窘状，提升行业效率、降低成本。

1 农业机械化程度低，拖累效率 

农业作为供应链最源头的供给端，农业的机械化程度直接决定了供应链的流通效率。

经过多年发展，目前我国农作物耕种收综合机械化率在60%以上，农业机械化程度已经得到了显著提高，但是和发达国家相比仍然有较大差距。同时，虽然我们机械保有量总体较高，但结构不均衡。以拖拉机为例，我国在数量上已经超过美国，但我国是以小型拖拉机为主，占比72.1%，耕作效率不高。而美国以中大型为主，中大型占比 68.4%；

2 小农经营模式难以持续

中国目前大多数地方仍然是精耕细作的小农经营模式。具有较大农业经营规模，以商品化经营为主的农业经营户仅有398万户，占所有农业经营户的2%。个体小农经营模式由于经营的灵活性不足和低效性已经越来越不能适应市场竞争和环境变化。

对比来看，目前美国农业产值的10%由400个大农场贡献，40%由中等规模的3.5万个农场贡献，其余由200万个小农场贡献。美国农业集中度明显高于我国。

因此，国内生鲜的模式多为C2B2C，而国外多为B2B2C。目前城镇化还在进行，从事农业人数减少，小农经营模式难以持续，未来我国的种植商和养殖商也将朝着公司化运营方向发展

3 农业从业人员整体素质有待提升

农业人员基数虽有3.1亿之多，但是整体素质较低，人均产值和发达国家的差距巨大。其中80.9%在36岁以上，绝大部分未经过良好教育，初中及以下学历的人占到了91.8%。而素质良好的从业人员是行业发展的根基。

有关部门需要大力提升农业从业人员农业整体素质，推动农业健康快速发展。可以通过培训、示范、现场观摩等方式，提高生产优质化、安全化、营养化农产品意识和技术

4 生产过程具有季节性和地域性 

生鲜生产具有季节性和地域性。由于气候和地域差异，国内不同地区生产的蔬菜和水果都是在固定季节收获，这决定了生鲜从收获到消费具备较短的时间周期。生鲜的鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点决定了如果当地产量无法满足需求，就必须从外地进货。而如果相关基础设施建设不到位，必然导致产品流动半径小，容易出现滞销、涨价等供需矛盾。

我国在水果品类上，形成南北水果对调格局。上半年以南方果为主(热带水果)，主产地：广东本地、福建省、海南、广西、湖南；下半年以北方果为主，主产地:山东、陕西、山西、河北。橘子、橙子等水果主要产于长江流域以南地区，苹果、梨等水果产于长江流域以北地区；

部分水果产期和主要产地

目前我国蔬菜生产基地逐步向优势区域集中，形成六大优势区域，呈现栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展的格局，有效缓解了淡季蔬菜供求矛盾，为保障全国蔬菜均衡供应发挥了重要作用；

主要六大蔬菜产区

5 设施蔬菜有效克服环境制约

北方冬季寒冷干燥、南方夏季高温多雨以及不可预知的极端气候等条件的制约曾长期困扰我国蔬菜的周年均衡供应。因此，要实现就地生产，就需要在不适宜露地蔬菜种植的季节，利用日光温室、塑料拱棚等设施，创造适宜蔬菜生产的环境条件，进行设施蔬菜生产，从而克服环境制约，有效缓解供给端导致的矛盾。

作为蔬菜产业的重要版块，2016年我国设施蔬菜面积达到5872.1万亩，设施蔬菜产量2.52亿吨，占蔬菜总产量30.5%，全国设施蔬菜产业净产值为5700多亿元

6 需求端撬动上游集约化

农产品上游种植的分散化需要由需求端来帮助改造。从规模上来说，当需求数量足够大时，能够集聚上游集中生产，形成规模效应。从品类上来看，当需求足够明确集中时，能够指引农产品经营者具体该种什么、怎么种。

目前，以美菜、宋小菜等为代表的生鲜供应链的企业正在做这样的事。通过移动互联网将下游的订单集中，将需求反馈给上游生产者，实现上游的集约化。

第三次全国农业普查显示，规模农业经营户和农业生产经营单位实际耕种的耕地面积占全国实际耕种的耕地面积的28.6%，规模农业经营户和农业生产经营单位的生猪和禽类存栏量分别占全国的62.9%和73.9%。我国上游农业生产正在向规模化和专业化方向发展

7 请农产品品牌价值可深挖

传统的农业经营者往往忽略了品牌形象的树立。好的品牌形象就是巨大的无形资产。然而农产品市场上还难找到在消费者心目中有一定地位的本地农产品品牌。

品牌化是农产品的一大机遇。对于生产端来讲，品牌代表高溢价；对于流通端来讲，品牌代表稳定的采购货源；对于消费端来讲，品牌代表优质、安全、健康，以及美好的生活享受。打造知名的农产品品牌，实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位，能够造福全产业链。

“褚橙”的出现意味着农产品也可以品牌化，也能爆发出巨大的商业价值。消费升级的背景下，消费者愿意为安全、优质、有特色的产品和品牌买单。这要求农民更好地经营产品，打造特有的农产品品牌；

正视差距，逐渐进步

客观来说，我国农业在劳动生产率、土地生产率等方面与发达国家有较大差距。形象地说，目前我国农业现代化落后美国45年，落后日本20年。

目前，中国的农业现代化发展已经取得了阶段性成果，正在从“大而不强”向高产、高效和高附加转变，发展水平不断提高。农产品市场主体（小/散/弱/低）的集约化进程开始加速。国内农业从业人口下降，作坊式养殖种植农户开始向规模化集约化的基地转变，片状土地集聚，形成公司化的基地养殖和种植，逐步解决分散化、采购标准化问题；

农业、冷链、B端三维度看生鲜供应链

（上游农业）技术改造农业主力生鲜发展 

（冷链物流）生鲜供应链：为生鲜流通保驾护航 

（商贸销售）重点服务于农贸市场和小型餐厅