从王兴手里“抢蛋糕”，有点费劲？

外卖市场似乎从来不缺搅局者，但大厂们的跃跃欲试似乎也从来没有掀起过大风浪。

近日，微信、抖音动作频频，接连布局外卖市场；饿了么精简团队，停运饿了么星选，轻装上阵……这系列操作是否将撼动美团长期以来在外卖市场的江湖地位，一时间成为整个行业关注的焦点。

跨界而来的微信、抖音：有意助力商家解绑

近日，大厂都不约而同地“爱”上了外卖这门生意。先是微信在广州、深圳两地展开内测“门店快送”服务；随后有消息传来，抖音将在全国上线外卖服务，虽抖音方面已火速辟谣，但抖音的“团购配送”项目已在北京、上海、成都等十几个城市展开试点中。

微信目前仅限于广州、深圳地区展开内测

近年来，外卖市场几乎成为美团、饿了么的寡头垄断的行业，尤其是美团。这期间各个互联网大厂几番试水，但并没有掀起浪花，或许这次微信和抖音的热闹开局将打破近年来外卖江湖许久的“平静” 。

对此，中国交通运输协会快运分会副会长徐勇在接受采访时表示：“目前，我国外卖市场的发展处于上升阶段，随着越来越多“跨界者”入局，整个赛道将会处于在接近饱和状态下的竞争态势，未来将呈现出从头部集中向分散状态延伸的整体格局。”

值得一提的是，从微信、抖音此次试水外卖业务的运营模式上来看，两家同时选择了以“接口开放”的方式进行试点，而不是自己亲自开展外卖业务。

当下一些头部商家品牌通过小程序开展自营外卖似乎已渐成形成规模。无论是微信以提供集中式流量入口的方式进行展示，还是抖音开启“短视频+本地生活”的新消费理念（即用户在商家小程序下单后可任选外卖或到店进行消费），都试图通过扶持头部商家品牌的自营外卖业务，尝试帮助商家完成脱离目前与美团、饿了么绑定关系的基本格局。

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究其背后的原因，徐勇认为，目前我国的外卖市场处于增量竞争不确定的阶段，从整个外卖市场来看，虽然美团占据外卖市场70%的份额，但平台本身并没有与商家、骑手、消费者形成强绑定关系。“欲将其转换成稳定市场，还需要在增量市场和存量市场共同竞争的过程中不断磨合，而这期间将存在很多的可行性和试错的机会。”他进一步说道。

轻装上阵的饿了么：更聚焦在外卖业务

与此同时，作为外卖市场“双垄断”巨头之一的饿了么正在发生悄然变化，一方面，饿了么将“到店”业务（原“口碑”App）交给了高德——近日有消息称，阿里巴巴生活服务板块下饿了么到店业务（原“口碑”）与高德合并，原到店业务负责人张亮将由向阿里本地生活服务公司CEO俞永福汇报，改为向高德CEO刘振飞汇报。伴随口碑并入高德，据知情人士透露，阿里本地生活将进行新一轮裁员。

另一方面，饿了么旗下主打高端外卖的饿了么星选App已停止运营。众所周知，该业务为饿了么收购的百度外卖更名而来，这意味着曾经的第三大外卖平台饿了么星选(百度外卖)成为历史。饿了么相关工作人员向媒体证实了该消息，并表示早已在2021年就停掉了服务器，相关服务并入了饿了么App。目前，该App在各大应用商店已经无法搜索和下载。

随着阿里系板块内对本地生活业务的重新调整，饿了么似乎有意轻装上阵，更聚焦在外卖业务。对于聚焦高端市场，徐勇认为这并不符合当下的商业环境，他进一步告诉记者，从外卖市场的需求端来看，目前整体外卖市场的消费人群以中低端为主。从短期来看，以消费者的消费心智为核心的价格区间，是消费者选择哪个平台的主要原因。从长期来看，伴随着外卖市场的不断细分，个性化需求和服务能力将成为影响消费者的主要因素。

而从外卖市场的业态来看，商家、骑手和消费者都可能成为整个市场的决定因素，仅仅靠流量扶持和价格竞争无法形成质变。他进一步解释道，“平台需要重点在商家的排他性、骑手的配送效率、客户的体验感受、平台的售后服务能力等方面不断优化，从而形成固化。而在头部企业较量中且没有形成固化的市场格局中，分流和被切割在所难免。”

转战香港的美团：寻求下一个新的增长点

近年来，伴随着我国生活节奏加快生活习惯的改变，使得外卖市场迎来了爆发式增长时期。在庞大的外卖市场规模下，一直以来，大厂们在外卖江湖反复试探，却始终未能撼动美团已趋稳固的市场格局。

纵观美团的成长经历不难发现，从当年“百团大战”突围而出开始，到外卖市场的绝地反击，再到用户增长凶猛的社区团购……美团在不同的时期都紧紧抓住了本地生活服务行业线上化的机遇，顺势而为。同时，面对不断涌入的“闯局者”，美团亦开始尝试向自身的舒适圈之外不断延伸，大力推进包括美团直播、美团买菜、美团优选等新业务，以加固自身的产业布局。

长期以来，美团凭借着最初在团购领域的积累，从最早的团购品牌开始，对商家、骑手、消费者形成了有先入为主的优势，加上自身平台功能不断优化，逐渐形成了在本地生活领域一家独大的市场格局。

但伴随着流量见顶和外卖业务增速放缓、社区团购赛道亏损等多重“阻力”，叠加互联网大厂对外卖的“搅局”，让美团试图寻找新的增量市场。2月21日，美团正式进军香港市场的消息传出。虽无官方明确发声，但是美团在香港的外卖业务确已紧锣密鼓地筹备起来。而且记者在即时通讯软件Telegram上发现，美团已在2月20日发布了面向香港地区的快递员招募信息和报名链接。而且美团更是发布“最高月入3.5万港元招募骑手”的招聘信息。

美团在香港招聘骑手页面

对此，徐勇表示，“就目前的形式来看，大厂们的争相入局为内地外卖市场带来了极大的不确定性，转战香港市场，或许是美团寻求下一个增量市场比较优质的选择。”的确，2021年到2022年第一季度，美团的外卖营收、交易笔数同比增速已在逐季放缓。

而相对于内地外卖市场的火爆，香港零售业过于发达、人工成本更高、饮食文化和消费观念也存在差异，美团能否快速适应变化，是美团接下来要面临的挑战。

谈及外卖市场的未来，徐勇认为，随着国内业务的成熟稳定，平台烧钱补贴的时代已成过去式，市场的细分赛道将成为各平台未来共同的探索方向。“伴随外卖市场发展进入下半场，各平台的服务将更加聚焦，未来，外卖平台品牌化将成为发展趋势。”他进一步说道。

可以预见的是，在如今“万物皆可外卖”的背景下，从“本地餐饮”切入“本地生活”赛道似乎已成为各大平台跃跃欲试外卖市场的核心所在。未来，在充分竞争的市场下，面对不断涌来的入局者，美团能否守住踏入“本地生活”的第一步，我们拭目以待。